消失的美食,恒久的记忆之红樱桃

刚工作那段时间,是一人吃饱全家不饿,一帮人吃饭快乐翻天的时期。平时在宿舍开伙做饭,吃的都是素菜,所以隔三差五就在宿舍周围寻找合意的小饭店。
那时在朝山街建行旁边,有一家新开的新式饭店,似乎名字叫红樱桃。所谓新式,是指他的厨房就是前台,我们从入口进,选好窗口柜台的菜品,厨师做好后,端着在出口结账。这在当时算是比较少见的。
我们自选完自己的饭菜后再凑在一起开吃。最早的关于“上班好还是上学好”的讨论就是在那餐桌上展开的,但“有钱拿还不用考试”似乎是那时是大家的共识。
我最喜欢的是他的刀削面,没有去过山西,不知道正宗的刀削面是什么样子的,但和红樱桃的刀削面厚度和长度相比,其他的刀削面只能算是面片而已。
后来红樱桃也忽然不见,不过还好,后来在经十路的邮电新村附近又找到了新店,一直到结婚后还去过几次。但儿子出生后再去的时候,那个位置已经是招商银行了。
除了自有产权和依托酒店的饭店,红樱桃这种靠租赁经营的饭店,生存条件更为艰难,很难长时间经营。为了更好客源,不得不选择好的地段,这就必然承担高租金的压力,经营状况差,利润基本都付房租了,经营好,反而推动了房租的水涨船高,又成为勒紧捆绑在自己前进道路的绳索。饭店如此,店铺亦如此,所以在网购冲击先,实体店铺步履维艰。但在中国的产权现状情况下,期待国外那种百年老店,很难。

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