昨天送老舅到家后，老舅非要买上火烧给带着。看着火烧店门口招牌上的烧饼二字，不免心里有一丝失落。
在淄川长大，估计和不少人一样，根生蒂固的，在脑海里所称的烧饼，就是那种倒贴在鏊子上，锯末烧烤满是芝麻粒那面的饼。而现在周围所谓的莱芜烧饼，还有西安的白馍，在淄川统称为火烧。
火烧可以有肉火烧，菜火烧，油瓤火烧，糖火烧等等，但烧饼只有一种。
前几天曾听同事说济南也有一家烧饼店，今天和另一位同事说起去，说那个店也快关门了。因为作为主食的烧饼，在济南人心目中，总是和满大街买的所谓山东特产周村烧饼联系起来，只是作为零食吃，而趁热吃才有味道的烧饼，买回去一凉撕嚼起来都费劲，口碑销量自然上不去。
除了宣传问题，淄川烧饼发展受限的原因，还有一个就是不会变通。搭配馄饨等汤粥类作为早餐搭配，销量肯定要好。再者，淄川烧饼光以大肉多为特色，但吃起来费劲，出炉后一刀两半，既方便又好搭配购买。
回淄川吃烧饼肴货，应该算是我们爷俩回去最大的动力了。