消失的美食：咸鱼金饼

晚上媳妇给我发她娘俩在一个胶东水饺店吃饭的图片。仔细看了一下菜单，我确认济南消失的美食又多了一道。咸鱼金饼。咸鱼金饼这道菜，曾经属于胶东菜的当家菜，鲅鱼切条腌过，炸的又酥又香，撕开能看到鱼肉条纹，玉米饼子即便不是贴在铁锅上，但端上桌至少有一面是带有焦糊，吃起来是香脆的。现在已经很少见。儿子吃过一家，但饼子已经换成窝头。总结下来，还是预制菜的事。