调菜 拌菜

原先家里拌菜，用的是淄川的方法，调料浇到准备好的菜上，属于调菜。后来朋友学的大料大拌，转向拌菜了。
最近这几个月，吃黄瓜拌猪头肉，由儿子负责，无论是生抽还是后浇的辣椒油，都恰到好处，于是家里又恢复到调菜的方式。
吃了几次调菜后，儿子问：怎么猪头肉里面没见到耳朵啊？
这傻孩子，这口条和耳朵是单独卖的啊。
今天人均一个耳朵，满足了。