早上看到朋友在圈里发街头摆摊卖牛肉火烧的图片。
真是久违了场景。
在杆石桥住的第一年，北阳台正对回民小区，每天早上最热闹的就是黄老太牛肉火烧摊，晚出去一会，排队能排出三十几号人来。
前天央视财经频道栏目演济南美食，对牛肉火烧进行详尽介绍。
其实大料煮出的牛肉，各家是差不多的，味道口感的差异在于外面的火烧。火烧外皮一定要脆，且松软膨胀，这样才与略带肥腻的牛肉相得益彰，对我而言，牛肉只是配料而已。
吃过最好吃的火烧，还是二十年前了，我们去回民小区喝羊汤，是专门到那买了烧饼，再到羊汤摊做成牛肉火烧。
随着疫情开始，回民小区封闭，牛肉火烧摊已经销声匿迹快三年了。
本以为牛肉火烧摊重现江湖，能意味着济南恢复正常了，结果中午看到大笔一挥画就的风险区域图，心顿时又凉了。