昨天晚饭给儿子做的是米线，把最后一包酸菜也用上了，需要再下单购买了。
即便没有这次意料之外的隔离期，有些居家饮食的材料也是必备的。
首先提及的就是酸菜。
由于南北饮食称呼的差异，同名的酸菜有几种，今天所说的酸菜，就是电视广告中经常提到的那种老坛酸菜。而商家为了以示区别，除了老坛酸菜之外，包装上常用的名字是鱼酸菜。
之所以叫鱼酸菜，应该是因为它主要用来做酸菜鱼的。我们最早做酸菜鱼，买的是现成的酸菜鱼料包。后来发现那种料包里面调味品加的太多，而且酸菜零碎，味道就靠那些调料撑着。于是开始选择包装的那种整装酸菜。
一般现在真空包装的酸菜，都是半颗装，在半斤左右，刚好够一家三口食用。超市里面原先是李记鱼酸菜为主，后来吉香居也出了酸菜，份量略少，但味道更为清淡一些。
除了酸菜鱼，无论是米线还是面条，酸菜也大有用场，所以算是居家必备之选。